こんにちは水本です。
少し前なんですがとんでもないものを見てしまいました！！
はいこちら！！調べました所、火球(かきゅう)と言うそうです。
ショップからの帰り道、月がきれいだなーと見ながら帰っていた所、阿嘉島小学校付近でブワーと！！最初は隕石でも落ちたのかと思いネットで『隕石 落下 情報』と調べていましたｗ
一瞬の事ですがものすごい物を見てしまいました！！
幸運が訪れるとの事なので急いで宝くじを買いに行こうと思います。
さてそんな中、少しお休みをいただき那覇に行ってまいりました。
宮古ぜんまい！！この時期に山菜！！
シダの仲間であります宮古ぜんまいは通年で回るそうです。山菜と違いアクがなくサラダでも美味しいひとしなです。
すごい！！まさかのニューカレドニア産の南瓜！！
相変わらずの美味しいお魚たち。
少し前までは、北海道産の魚の陳列が目立ちましたが最近は九州産の魚が目立ってきました。
魚屋さんに聞いた所、北海道の沖合がとんでもなく荒れていて漁が全くできず価格が高騰しているとの事。
話を聞いて本当に沖縄の食は恵まれているなと再確認いたしました！
本島で沖縄の魚や野菜などあまり見かける事はないです。しかし沖縄では、全国各地の食材が集まり、常に美味しい食材が価格が変わらず置いてくれる。
市場の価格変動を常に観察して同じ種類でも一番いい旬の産地を選定してくれる沖縄の業者さんに感謝です。本当にすごいなーと思います！！ありがとうございます。
そんな中、今回入れましたのが
『グルクン！！』
しかもカナリパンパンな良型！！前日の夜にお客さんとグルクンの話をしていて朝のline電話で市場の様子を見た中でみつけた時はグルクンに愛されたと勘違いするほどでしたｗ
そんなグルクンはやはりから揚げにと。
全て３枚おろしにします。
ちなみに身が２枚、骨１枚合計３枚になるから三枚おろしと言います。ヒラメなどは５枚になるから五枚おろしと言われます。ちょっと雑学です。
よーし揚げるぞ。。。『ちょっと待った！！』
骨は、パリッとした食感が美味しいです。身はやはりフワッとした食感こそが美味しい！！になります。なので余分な骨は全て抜きます。中骨、腹骨、ひれ全ての骨を外します。
タイトル通りグルクン水本に骨抜きにされる。
…….。
苦情は受け付けておりません。
身はフワッと骨はパリッと仕上げました完成形がこちら
骨に隠し串を打って揚げ飾りつけしてみました。
ご来店いただいておりましたM様が『うわ！！すげ！！うわ！！すげ！！』
と言っていただいて笑顔がとまりませんでした♪ありがとうございます。
12月ならではのお料理です。是非ご来店、ご賞味下さい。
クリスマスパーティーも近づいてきました。
仕込みなどなどアップしていこうと思います。
本日もありがとうございました。
明日もよろしくお願いします。
